Vitamins के रासायनिक नाम:- प्रकार, स्त्रोत, कार्य, कमी से होने वाले रोग

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Vitamins in Hindi: इस लेख में हम जानेगे की, विटामिन्स क्या होते हैं व उनके क्या क्या कार्य है: –विटामिन्स के प्रकार, विटामिन के रासायनिक नाम और रोग, विटामिन की कमी से होने वाले रोग कौन कौन से है। पूरी जानकारी के लिए पूरा लेख आवश्यक रूप से पढ़े।
प्रत्येक जीव की अलग-अलग विटामिन्स आवश्यकताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, – मनुष्यों को अपने आहार से विटामिन सी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जबकि  कुत्ते सभी विटामिन सी का उत्पादन कर सकते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है।
और मनुष्यों के लिए भोजन में विटामिन D पर्याप्त मात्रा में नहीं होता है। मानव शरीर सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन का संश्लेषण करता है और यह विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत है।

Vitamins in Hindi
Vitamins in Hindi

विटामिन्स क्या होते हैं: What are vitamins?

विटामिन की परिभाषा: विटामिन एक प्रकार के कार्बनिक यौगिक होते है, जिसका अर्थ है कि इसमें कार्बन होता है। यह एक आवश्यक पोषक तत्व भी है जिसे शरीर को भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है।
विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनकी लोगों को कम मात्रा में आवश्यकता होती है। अधिकांश विटामिन भोजन से आने की आवश्यकता होती है क्योंकि शरीर या तो उनका उत्पादन नहीं करता है या बहुत कम पैदा करता है।
विटामिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में मौजूद कार्बनिक पदार्थ होते हैं। किसी विशेष विटामिन की बहुत कम मात्रा में कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम में वृद्धि हो सकती है।

विटामिन्स के साधारण और वैज्ञानिक नाम, खाद्य स्रोत:

साधारण नामवैज्ञानिक नामखाद्य स्रोत
विटामिन एरेटिनोलहरी पत्तेदार सब्जियां, मेवे, टमाटर, संतरा, पके पीले फल, अमरूद, दूध, जिगर, गाजर, ब्रोकली और तरबूज।
विटामिन बी1थायमिन (Thiamine)ताजे फल, मक्का, काजू, आलू, शकरकंद, मटर, गेहूं, दूध, खजूर, काली बीन्स आदि।
विटामिन बी2राइबोफ्लेविनकेला, अंगूर, आम, मटर, कद्दू, खजूर, दही, दूध, मशरूम, पॉपकॉर्न, बीफ लीवर आदि।
विटामिन बी3नियासिनमांस, अंडे, मछली, दुग्ध उत्पाद, अमरूद, मशरूम, मूंगफली, अनाज, हरी मटर आदि।
विटामिन बी5पैंटोथैनिक एसिडमांस, गुर्दा, अंडे की जर्दी, ब्रोकोली, मूंगफली, मछली, चिकन, दूध, दही, फलियां, मशरूम, एवोकैडो, आदि।
विटामिन बी6प्यरीडॉक्सीनेसूअर का मांस, चिकन, मछली, ब्रेड, साबुत अनाज, अंडे, सब्जियां, सोयाबीन, आदि।
विटामिन बी7बायोटिनअखरोट, मूंगफली, अनाज, दूध, अंडे की जर्दी, सामन, सूअर का मांस, मशरूम, फूलगोभी, एवोकाडो, केला, रसभरी, आदि।
विटामिन बी9फोलिक एसिडखट्टे फल हरी पत्तेदार सब्जियां साबुत अनाज, फलियां, चुकंदर आदि।
विटामिन बी12कोबालामिनमछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे, दूध, आदि।
विटामिन सीएस्कॉर्बिक अम्लसंतरे और अंगूर, ब्रोकोली, बकरी का दूध, काले करंट और चेस्टनट जैसे ताजे खट्टे फल।
विटामिन डीकैल्सीफेरोलमछली, बीफ, कॉड लिवर ऑयल, अंडे की जर्दी, और अनाज।
विटामिन ईटोकोफेरोलआलू, कद्दू, अमरूद, आम, दूध, मेवा और बीज।
विटामिन केफाइटोनैडियोनटमाटर, ब्रोकोली, आम, अंगूर, शाहबलूत, काजू।
विटामिन का रासायनिक नाम क्या है? Vitamins in Hindi

क्या विटामिन्स घुलनशील होते है?/ Vitamins in Hindi

घुलनशील के आधार पर विटामिन्स दो प्रकार के होते है

  • वसा में घुलनशील
  • पानी में घुलनशील विटामिन

वसा या पानी में विटामिन या तो घुलनशील या अघुलनशील होते हैं। हम नीचे दोनों प्रकारों का वर्णन करते हैं:

वसा में घुलनशील विटामिन:

विटामिन A, D, E, और K वसा में घुलनशील होते हैं।

  • हमारा शरीर वसा में घुलनशील विटामिन को वसायुक्त ऊतक और यकृत में संग्रहीत करता है
  • इन विटामिनों के भंडार शरीर में दिनों और कभी-कभी महीनों तक रह सकते हैं।
  • आहार वसा आंतों के माध्यम से बॉडी को वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन:

विटामिन C और सभी B विटामिन पानी में घुलनशील हैं।

  • पानी में घुलनशील विटामिन लंबे समय तक शरीर में नहीं रहते हैं अर्थात इन्हें संग्रहित नहीं किया जा सकता है। वे मूत्र के माध्यम से शरीर छोड़ देते हैं।
  • इस वजह से, लोगों को वसा में घुलनशील विटामिन की तुलना में पानी में घुलनशील विटामिन की अधिक नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

कौनसी विटामिन्स की कमी से कौनसे रोग होते है? विटामिन की कमी से होने वाले रोग

किसी व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार अत्यंत आवश्यक है। आहार में किसी भी तरह के असंतुलन से कुछ पोषक तत्वों का अधिक या अपर्याप्त सेवन हो सकता है। इसके कारण शरीर में अनेक प्रकार की बीमारियों का सामना करना पड़ता है।
आवश्यक खनिजों और विटामिनों की कमी के कारण होने वाले प्रमुख कमी रोगों की सूची निम्नलिखित है:

विटामिन के प्रकारकमी रोग
A (रेटिनॉल)रतौंधी
B1 (थायमिन)बेरी-बेरी
B2 (राइबोफ्लेविन)मंद वृद्धि, खराब त्वचा
B12 (सायनोकोबालामिन)खून की कमी
C (एस्कॉर्बिक एसिड)पाजी
D (कैल्सीफेरॉल)सूखा रोग
K (फाइलोक्विनोन)चोट के कारण अत्यधिक रक्तस्राव
खनिजों के प्रकारकमी रोग
कैल्शियमभंगुर हड्डियां, अत्यधिक रक्तस्राव
फास्फोरसखराब दांत और हड्डियां
लोहाखून की कमी
आयोडीनघेंघा, बढ़े हुए थायरॉयड ग्रंथि
तांबाकम भूख, मंद विकास
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विटामिन ए – Vitamin A:

विटामिन A एक प्रकार का आवश्यक विटामिन है जो शरीर को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता होती है। यह कोशिका पहचान, दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और प्रजनन के लिए भी महत्वपूर्ण है।

विटामिन ए की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत: Vitamins in Hindi

Vitamin A की कमी से होने वाले रोग

विटामिन A की कमी से रतौंधी रोग हो जाता है। तथा संक्रमण जैसे विशेष रूप से गले संक्रमण, छाती और पेट में संक्रमण प्रजनन संबंधी मुद्दे बच्चों में देरी से विकास आदि की समस्या पैदा हो सकती है।

Vitamin A के खाद्य स्रोत

  • शकरकंद
  • गाजर
  • पालक
  • ब्रॉकली
  • लाल मिर्च
  • आम
  • खरबूजा
  • सूखे खुबानी
  • कद्दू
  • टमाटर का रस आदि।

विटामिन बी – Vitamin B:

इसका रसायनिक नाम थायमिन है व इसकी कमी से विटामिन B की कमी से बेरी बेरी नामक रोग हो जाता है बेरी-बेरी का अर्थ है – “चल नहीं सकता

बेरी बेरी रोग के लक्षण – : 

  • बेरीबेरी दिल और संचार प्रणाली को प्रभावित करता है।
  • दुर्बलता
  • मस्तिष्क और तंत्रिका को गंभीर नुकसान

Vitamin B की कमी को पूरा करने वाले स्रोत:

  • पालक
  • मीट
  • मछली और शेलफिश
  • फलियां
  • अंडे
  • बीन्स
  • केला
  • पत्तेदार साग
  • बीन्स
  • ब्रोकली
  • अनाज
  • मूंगफली
  • सूरजमुखी के बीज
  • मटर और सिट्रिक फलों में आदि में पाया जाता है

विटामिन सी – Vitamin C:

Vitamin C का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक एसिड है। और यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin C कार्य: 

  • घाव भरने और हड्डियों के निर्माण में योगदान
  • रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना है
  • प्रतिरक्षा प्रणालीको मजबूत करना
  • शरीर में लोहे को अवशोषित करता है
  • एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

Vitamin C की कमी से होने वाले रोग:

  • स्‍कर्वी नामक रोग हो जाना
  • मसूड़ों से खून बहाना
  • दांतों का अनिश्चित काल में गिरना
  • शरीर में अनावशयक ऊतक विकास 

Vitamin C की कमी को पूरा करने के लिए अच्छे स्रोत: इनमें फल और सब्जियां शामिल हैं।

इसलिए अपनी डाइट में संतरे, नींबू , पालक, कीवी, आंवला और ब्रोकली आदि को  जरूर शामिल करें लेकिन खाना पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है। इसलिए इनको बिना पकाये सलाद के रूप में भी खाना चाहिए। 

विटामिन डी – Vitamin D:

विटामिन डी का रासायनिक नाम एर्गोकैल्सीफेरोल, कोलेकैल्सीफेरोल है, Vitamin D वसा में घुलनशील है।

Vitamin D के कार्य:  यह कैल्शियम को बॉडी में बनाये रखने में मदद करता है जिससे हड्डियाँ मजबूत होती है।

Vitamin D की कमी से होने वाले रोग:

  • हड्डियाँ का कमजोर होना
  • दांत का जल्दी टूटना
  • मांशपेशियों का कमजोर होना आदि।

Vitamin D सबसे अच्छे स्रोत: सूरज की किरणों के संपर्क में आने से शरीर विटामिन डी का उत्पादन करता है। Vitamin D के खाद्य स्रोत: फैटी मछली, अंडे, बीफ लीवर और मशरूम में भी विटामिन होता है।

विटामिन ई – Vitamin E:

Vitamin E का रासायनिक नाम टोकोफेरोल, टोकोट्रियनॉल है। यह वसा में घुलनशील है।

Vitamin E के कार्य: इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करती है

एक ऐसा मुद्दा जो व्यापक सूजन और विभिन्न बीमारियों के जोखिम को बढ़ाता है।

Vitamin E कमी से होने वाले रोग: मानसिक विकार हो सकते हैं और इम्यूनिटी भी कमजोर हो सकती है। इससे नवजात शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया हो सकता है। यह स्थिति रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देती है।

Vitamin E के अच्छे स्रोत:

  • इनमें गेहूं के बीज
  • कीवी
  • बादाम
  • अंडे
  • नट्स, पत्तेदार साग और वनस्पति तेल शामिल हैं।

विटामिन ई की कमी के लक्षण क्या हैं?

  • मांसपेशियों में अचानक से कमजोरी आ जाना  
  • आंखों से कम दिखना या दिखने में झिलमिलाहट महसूस होना
  • अधिक कमजोरी महसूस होना 
  • बालों का अधिक झड़ना 
  • पाचन संबंधी समस्याएं 

विटामिन K – Vitamin K

विटामिन K का रासायनिक नाम फाइलोक्विनोन, मेनाक्विनोन है। यह वसा में घुलनशील है।

Vitamin K के कार्य: यह चोट लगने पर रक्त के थक्के का निर्माण करती है।

Vitamin K की कमी से होने वाले रोग:

निम्न स्तर से रक्तस्राव, या रक्तस्रावी डायथेसिस के लिए असामान्य संवेदनशीलता हो सकती है।

Vitamin K के अच्छे स्रोत:

  • हरी सब्जियों जैसे कि पालक, केल और चुकंदर, ब्रोकली, सेलेरी, पत्‍तागोभी, खीरे, मटर और बींस में विटामिन के भरपूर मात्रा में होता है।
  • मछली, अंडे,
  • डेयरी प्रोडक्‍ट्स,
  • ऑलिव ऑयल,
  • कैनोला ऑयल और सोयाबीन ऑयल में भी विटामिन के उच्‍च मात्रा में होता है।

विटामिन बी / VitaminsB in Hindi:

VitaminsB in Hindi: इसके कई रूप है।

विटामिन बी1 Vitamin B1 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत

Vitamin B1 का रासायनिक नाम थायमिन है जो की पानी में घुलनशील है। जो हमारे शरीर में विभिन्न एंजाइमों के उत्पादन के लिए आवश्यक है जो रक्त शर्करा को तोड़ने में मदद करते हैं।

Vitamin B1 की कमी से होने वाले रोग:

  • बेरीबेरी 
  • वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम 

अच्छे खाद्य स्रोत

  • खमीर, 
  • अनाज के दाने
  • सूरजमुखी के बीज
  • ब्राउन राइस
  • साबुत अनाज राई
  • शतावरी
  • केल
  • फूलगोभी
  • आलू
  • संतरे
  • अंडे आदि शामिल हैं।

विटामिन बी2 Vitamin B2 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत

इसका रासायनिक नाम: राइबोफ्लेविन है। Vitamin B2 पानी में घुलनशील है।

कार्य: यह हमारे शरीर की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है और भोजन को मेटाबोलाइज करने में मदद करता है।

Vitamin B2 कमी से होने वाले रोग:

  • लक्षणों में होठों की सूजन
  • मुंह में दरारें 

अच्छे स्रोत: 

  • शतावरी,
  • केला
  • ख़ुरमा
  • भिंडी
  • पनीर
  • दूध
  • दही
  • मांस
  • अंडे
  • और हरी बीन्स आदि शामिल हैं।

विटामिन बी3 Vitamin B3 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत

विटामिन बी3 का रासायनिक नाम नियासिन, नियासिनमाइड है। यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin B3 के कार्य: कोशिकाओं के बढ़ने और सही ढंग से काम करने के लिए शरीर को नियासिन की आवश्यकता होती है।

Vitamin B3 कमी से होने वाले रोग: निम्न स्तर के परिणामस्वरूप पेलाग्रा नामक स्वास्थ्य समस्या होती है , जो दस्त , त्वचा में परिवर्तन और आंतों में गड़बड़ी का कारण बनती है।

Vitamin B3 के सबसे अच्छे स्रोत: 

  • चिकन
  • दूध
  • अंडे
  • टमाटर
  • पत्तेदार सब्जियां
  • ब्रोकोली
  • गाजर
  • नट और बीज
  • टोफू और दाल शामिल हैं।

विटामिन बी5 Vitamin B5 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत:

Vitamin B5 का रासायनिक नाम पैंटोथेनिक एसिड है। यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin B5 के कार्य: यह ऊर्जा और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

Vitamin B5 की कमी से होने वाले रोग: कुपोषित होना और अनुवांशिक ( पैंटोथेनेट किनासे 2 (PANK2) जीन संबंधी अनुवांशिक विकार) शामिल हैं।

Vitamin B5 के सबसे अच्छे स्रोत:

  • मीट
  • साबुत अनाज
  • ब्रोकली
  • एवोकाडो और दही शामिल हैं।

विटामिन बी6 Vitamin B6 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत:

रासायनिक नाम का पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल है यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin B6 के कार्य:यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।

Vitamin B6 कमी: निम्न स्तर से एनीमिया और परिधीय न्यूरोपैथी हो सकती है ।

Vitamin B6 के अच्छे स्रोत: 

  • छोले
  • बीफ लीवर
  • केला
  • स्क्वैश और नट्स शामिल हैं।

विटामिन बी7 Vitamin B7 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत:

रासायनिक नाम बायोटिन है। यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin B7 कार्य: यह हमारे शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को चयापचय करने में सक्षम बनाता है। यह केराटिन में भी योगदान देता है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों में एक संरचनात्मक प्रोटीन है।

Vitamin B7 की कमी से होने वाले रोग: निम्न स्तर से जिल्द की सूजन या आंतों की सूजन हो सकती है।

Vitamin B7 के सबसे अच्छे स्रोत:

  • अंडे की जर्दी
  • लीवर
  • ब्रोकली
  • पालक और पनीर शामिल हैं।

विटामिन बी9 Vitamin B9 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत:

रासायनिक नाम फोलिक एसिड, फोलिक एसिड है यह पानी में घुलनशील है।

Vitamin B9 के कार्य: डीएनए और आरएनए बनाने के लिए यह आवश्यक है।

Vitamin B9 की कमी से होने वाले रोग: गर्भावस्था के दौरान यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। डॉक्टर गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की खुराक लेने की सलाह देते हैं।

Vitamin B9 के सबसे अच्छे स्रोत:

  • पत्तेदार सब्जियां
  • मटर
  • फलियां
  • लीवर
  • अनाज उत्पाद और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं।

विटामिन बी12 Vitamin B12 की कमी से होने वाले रोग व खाद्य स्रोत:

इसका रासायनिक नाम सायनोकोबालामिन, हाइड्रोक्सोकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन है जो की पानी में घुलनशील है।

Vitamin B12 के कार्य: यह स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है।

Vitamin B12 की कमी से होने वाले रोग: निम्न स्तर से तंत्रिका संबंधी समस्याएं और कुछ प्रकार के एनीमिया हो सकते हैं।

Vitamin B12 के सबसे अच्छे स्रोत: 

  • मछली
  • मांस
  • मुर्गी पालन
  • अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, गढ़वाले अनाज, गढ़वाले सोया उत्पाद और गढ़वाले पोषण खमीर आदि शामिल हैं।

विटामिन’ शब्द का नामकरण किसने किया था?

विटामिन शब्द दो शब्दों से मिलकर बना हैं – vita + amine. यहां ‘vita’ का अर्थ है जीवन एवं ‘amine’ शरीर में पाया जाने वाला एक यौगिक है। विटामिन शब्द का नामकरण पोलिश बायोकेमिस्ट कैसिमिर फंक (Casimir Funk) ने 1912 में किया था।

किस विटामिन में कोबाल्ट पाया जाता है ?

विटामिन B12 में

विटामिन K के खोजकर्ता कौन है?

विटामिन K के खोजकर्ता डच जीवाणु विशेषज्ञ क्रिश्चयान एईकमैन थे।

सुंदरता बढ़ने का विटामिन कौन सा है?

विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है जो शरीर की रोग प्रतिरक्षण क्षमता बढ़ाने के साथ – साथ चेहरे को सुन्दरता बढ़ने के काम आता है।

विटामिन – सी की गोली कौन सी है?

सैलिन और लिमसी तथा Healthvit C-विटान-Z है।

पानी में घुलनशील विटामिन्स को याद करने के GK TRICK

विटामिन C तथा विटामिन B के कॉम्प्लेक्स ( B1थायमीन ,B2 राइबोफ्लेविन, B3 नियासिन, B5 पेंटोथेनिक एसिड , B6 , B7 बायोटिन, B9 फोलिक एसिड , B12 ), तथा विटामिना A वीटा कैरोटीन के रूप में पानी में घुलनशील है।

Fat-Soluble Vitamins: वसा में घुलनशील विटामिन के नाम क्या है?

K – विटामिन K
E – विटामिन E
D – विटामिन D
A – विटामिन A

Gk-Trick: KEDA वसा में घुल जाता है।

वह विटामिन जो रक्त का थक्का जमाने में सहायक होता है ?

Vitamin K

विटामिन ‘सी’ की खोज किसने किया था ?

हॉव ने

विटामिन ‘A’ और विटामिन ‘B’ की खोज किसने की है ?

मैकुल ने विटामिन ‘A’ और विटामिन ‘B’ की खोज की।

विटामिन की खोज’ किसने की थी ?

डच चिकित्सक क्रिस्टियान इज्कमैन (Christiaan Eijkman) ने।

विटामिन शब्द’ का प्रयोग सर्वप्रथम वर्ष 1911 में किसने किया था?

सी.फंक ने

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