हेलो” दोस्तों आज हम बात करेंगे की PH स्केल क्या है? और इसकी खोज किसने की? और इसमें हम किस प्रकार से उपयोग में ले सकते है। विभिन्न प्रकार के प्रदार्थो का PH को किस प्रकार से मापा जा सकता है? इस पोस्ट में pH से जुड़े सम्पूर्ण जानकारी एंव महत्वपूर्ण सूची शामिल किया गया है चलिए अब हम जानते है की ph क्या है?
किसका – किसने avishkar कब और कहाँ किया – GK-HELP
PH Definition in Hindi
PH स्केल किसी पदार्थ में अम्ल या क्षार के स्तर को मापने की इकाई को PH कहते है। और जिसके द्व्रारा मापा जाता है उसको PH स्केल कहते है।
क्या है ph Scale?
हाइड्रोजन के अणु किसी चीज़ में उसकी अम्लीय और क्षारीय प्रवृत्ति को निर्धारित करती हैं। अगर किसी लिक्विड या वस्तु का पीएच 1 या 2 है तो वो अम्लीय है और PH अगर 13 या 14 है तो वो क्षारीय है। अगर PH 7 है तो वह न्यूट्रल है।
- PH एक प्रकार का मात्रक है जो किसी भी विलयन की अम्लीयता या क्षारकता को दर्शाता है।
- विलयन की अम्लता, क्षारकता या उदासीनता को pH value से देखा जा सकता है।
- इसे किसी विलयन में मौजूद हाइड्रोजन आयन की संख्या के धनात्मक, ऋणात्मक प्रॉपर्टी को आसानी से मापा जा सकता है।
PH Full Form in Hindi
pH— “Potential of Hydrogen“ या “Power of Hydrogen“और इसका हिंदी में फुल फॉर्म होता हैं Potential of Hydrogen= हाइड्रोजन की शक्ति“. किसी भी सॉल्यूशन में हाइड्रोजन की शक्ति को pH कहा जाता है।
PH के प्रकार हिंदी में (Types Of PH In Hindi)
- अम्लीय (Acidic) Ph
- क्षारीय (Basic) pH
अम्लीय (Acidic) Ph:
वे पदार्थ जिनकी PH value 7 से कम होती है वे प्रदार्थ अम्लीय pH के कहलाते है। जैसे- शराब, बियर, दुध, मानव मूत्र आदि।
क्षारीय (Basic) Ph
वे पदार्थ जिनकी pH value 7 से अधिक होती है, वे सभी क्षारीय PH कहलाती है। जैसे: रक्त (Blood), नमक, समुंद्री जल, आदि।
PH स्केल क्या है? What is PH Scale:
pH स्केल 0-14 तक का रेंज होता है इसके ऊपर ही नंबर अंकित होते है। पीएच स्केल मापता है कि कोई वस्तु कितनी अम्लीय है। वे वस्तुएँ जो बहुत अम्लीय नहीं होती हैं, क्षारक कहलाती हैं। पैमाने में शून्य (सबसे अम्लीय) से लेकर 14 (सबसे बुनियादी) तक के मान होते हैं।
PH मापन के तरीके:
कई उच्च तकनीक वाले उपकरण हैं जिनका उपयोग प्रयोगशालाओं में पीएच को मापने के लिए किया जाता है। पीएच मापने का एक आसान तरीका लिटमस पेपर की एक पट्टी है।
जब आप लिटमस पेपर की एक पट्टी को किसी चीज से छूते हैं, तो कागज का रंग इस पर निर्भर करता है कि पदार्थ अम्लीय है या क्षारीय। यदि कागज लाल हो जाता है, तो पदार्थ अम्लीय होता है, और यदि यह नीला हो जाता है, तो पदार्थ क्षारीय होता है।
पीएच स्केल की खोज किसने की:
पीएच को पहली बार 1909 में कार्ल्सबर्ग प्रयोगशाला में डेनिश रसायनज्ञ सॉरेन पेडर लॉरिट्ज सोरेनसेन द्वारा पेश किया गया था
पीने के पानी का PH कितना होता है /ph value of water:
ph value of pure water: एक शुद्ध पेय जल का PH का मान 7 होता हैलेकिन 6.5 से 8.5 का पानी हम पी सकते है। इससे कम या ज्यादा PH के पानी पीने से स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।
हम PH को मोटे तौर पर चार तरीको से माप सकते है:-
- संकेतक तरीके
- धातु-इलेक्ट्रोड विधियाँ (हाइड्रोजन-इलेक्ट्रोड विधि, क्विनहाइड्रॉन-इलेक्ट्रोड विधि और सुरमा-इलेक्ट्रोड विधि सहित)
- ग्लास-इलेक्ट्रोड तरीके
- सेमीकंडक्टर सेंसर तरीके
संकेतक का उपयोग करके पीएच मापना
इसके अंतर्गत दो विधिया आती है
- बफर समाधान का उपयोग करके परीक्षण
- पीएच टेस्ट पेपर
बफर समाधान का उपयोग करके परीक्षण
एक में बफर समाधान का उपयोग करके परीक्षण तरल में डूबे हुए संकेतक के रंग के साथ ज्ञात पीएच से संबंधित मानक रंग की तुलना करना शामिल है।
पीएच टेस्ट पेपर (लिटमस पेपर)
पीएच मापने का एक आसान तरीका लिटमस पेपर की एक पट्टी है। जब आप लिटमस पेपर की एक पट्टी को किसी चीज से छूते हैं, तो कागज का रंग इस पर निर्भर करता है कि पदार्थ अम्लीय है या क्षारीय। यह विधि सरल है, लेकिन इस प्रकार से त्रुटि की संभावना है। उच्च स्तर की सटीकता की उम्मीद नहीं की जा सकती है।
- संकेतक विधि उच्च शुद्धता वाले पानी के पीएच को माप नहीं सकती है, क्योंकि संकेतक का प्रभाव स्वयं बहुत बड़ा है।
- परीक्षण तरल में उच्च नमक सांद्रता के कारण त्रुटि
- परीक्षण तरल के तापमान के कारण त्रुटि
- परीक्षण तरल में कार्बनिक पदार्थों के कारण त्रुटि
धातु-इलेक्ट्रोड विधियाँ:
इसके अंतर्गत तीन विधिया आती है
- हाइड्रोजन-इलेक्ट्रोड विधि
- क्विनहाइड्रॉन-इलेक्ट्रोड विधि
- सुरमा-इलेक्ट्रोड विधि
हाइड्रोजन-इलेक्ट्रोड विधि
प्लेटिनम के तार या प्लेटिनम प्लेट में प्लैटिनम ब्लैक डालकर हाइड्रोजन इलेक्ट्रोड बनाया जाता है। इसे परीक्षण समाधान में डुबोया जाता है और समाधान पर एक विद्युत आवेश लगाया जाता है और समाधान हाइड्रोजन गैस से संतृप्त होता है।
- इलेक्ट्रोड क्षमता को प्लैटिनम ब्लैक इलेक्ट्रोड और सिल्वर क्लोराइड इलेक्ट्रोड के बीच मापा जाता है। यह विभव विलयन के pH के व्युत्क्रमानुपाती होता है।
- हाइड्रोजन-इलेक्ट्रोड विधि पीएच को मापने के विभिन्न तरीकों में से एक मानक है। अन्य विधियों का उपयोग करके प्राप्त मूल्य तभी भरोसेमंद हो जाते हैं जब वे हाइड्रोजन इलेक्ट्रोड विधि का उपयोग करके मापे गए लोगों से मेल खाते हैं।
- हाइड्रोजन गैस को संभालने की असुविधा और परीक्षण समाधान में अत्यधिक ऑक्सीकरण या पदार्थों को कम करने के महान प्रभाव के साथ, यह विधि दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें शामिल प्रयास और व्यय शामिल हैं।
क्विनहाइड्रॉन-इलेक्ट्रोड विधि
जब किसी विलयन में क्विनहाइड्रोन मिलाया जाता है, तो यह हाइड्रोक्विनोन और क्विनोन में अलग हो जाता है।
चूंकि क्विनोन की घुलनशीलता समाधान के पीएच मान के आधार पर भिन्न होती है, पीएच को प्लैटिनम और संदर्भ इलेक्ट्रोड के बीच वोल्टेज से निर्धारित किया जा सकता है।
यद्यपि यह विधि सरल है, आज इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि यह तब काम नहीं करता है जब ऑक्सीकरण या कम करने वाले पदार्थ शामिल होते हैं, या जब परीक्षण समाधान का PH 8 या 9 से ऊपर होता है।
| नोट: एक निश्चित पीएच के क्विनहाइड्रॉन घोल का उपयोग कभी-कभी यह जांचने के लिए किया जाता है कि क्या ओआरपी मीटर सामान्य रूप से काम कर रहा है। ऐसे मामले में क्विनहाइड्रॉन इलेक्ट्रोड का सिद्धांत लागू होता है। |
सुरमा-इलेक्ट्रोड विधि
इस विधि में एक पॉलिश एंटीमनी रॉड की नोक को एक परीक्षण समाधान में विसर्जित करना, एक संदर्भ इलेक्ट्रोड को विसर्जित करना और उनके बीच संभावित अंतर से पीएच को मापना शामिल है। इस पद्धति का एक बार व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था क्योंकि उपकरण मजबूत और संभालने में आसान होता है। हालाँकि, इसका अनुप्रयोग अब काफी सीमित है क्योंकि परिणाम इलेक्ट्रोड की पॉलिश की डिग्री के आधार पर भिन्न होते हैं, और प्रजनन क्षमता कम होती है।
| नोट: इस पद्धति का उपयोग अब केवल उन मामलों में किया जाता है जहां उच्च स्तर की सटीकता की आवश्यकता नहीं होती है (केवल औद्योगिक उपयोग के लिए) और परीक्षण समाधान में F- होता है। |
ग्लास-इलेक्ट्रोड विधि:
ग्लास इलेक्ट्रोड विधि उनके बीच वोल्टेज (क्षमता) को मापकर समाधान के पीएच को निर्धारित करने के लिए दो इलेक्ट्रोड, एक ग्लास इलेक्ट्रोड और एक संदर्भ इलेक्ट्रोड का उपयोग करती है।
यह विधि पीएच माप के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली विधि है क्योंकि क्षमता जल्दी से संतुलन तक पहुंच जाती है और अच्छी प्रजनन क्षमता दिखाती है, और क्योंकि इस पद्धति का उपयोग विभिन्न प्रकार के समाधानों पर किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण या पदार्थों को कम करने वाले पदार्थों का परिणाम पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। न केवल उद्योग में बल्कि कई अन्य क्षेत्रों में भी ग्लास इलेक्ट्रोड विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अपने “पीएच मापन के तरीके” खंड में, जेआईएस कहता है, “चूंकि परिभाषा अनुभाग में वर्णित हाइड्रोजन इलेक्ट्रोड का उपयोग करके माप आवश्यक रूप से उपयुक्त नहीं है, इसलिए औद्योगिक पीएच माप के लिए ग्लास इलेक्ट्रोड का उपयोग करके माप की सिफारिश की जाती है।
pH मान के लक्षण (Characteristics of pH value:
आप नीचे दिए गए पॉइंटो के माध्यम से pH मान के लक्षणों को समझ सकते है:-
- 14 pH value वाला घोल सबसे ज़्यादा क्षारीय होता हैं.
- pH मान 0 – 14 के बीच होता है।
- 7 pH value वाले पदार्थ या सोल्यूशन या घोल न ही acidic न ही basic होते हैं. वे न्यूट्रल (Neutral) होते हैं. जैसे की शुद्ध जल
- किसी वस्तु व पदार्थ गर्म करने पर उस पदार्थ का pH वैल्यू घटता है। क्योकि लगभग सभी प्रकार के पदार्थ गर्म होने पर अपने गुण खो देते है।
- जिस भी पदार्थ का pH value 7 से कम होती है, वो अम्लीय (acidic) पदार्थ होते हैं।
- जिन पदार्थ की pH value “0” (शून्य-Zero) होती है, वह पदार्थ सबसे ज्यादा अम्लीय (Acidic) होते हैं।
- जिस भी पदार्थ का pH value 7 से अधिक होगा, वो क्षारीय (Basic) पदार्थ होते हैं।
PH Scale List in Hindi:
विभिन्न प्रकार के प्रदार्थो की PH Value:-
| शुद्ध जल का pH मान कितना होता है | 7 ये न तो अम्लीय है और ना ही क्षारीय है। |
| हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCL) का pH मान(pH Value) | 0 |
| मानव रक्त का pH मान | 7.4 |
| दूध का PH मान कितना होता है | 6.4 |
| सिरके का PH कितना होता है | 3 |
| नीबू के रस का pH मान | 2.4 |
| NaCl का pH मान | 7 |
| अम्लीय घोल का pH मान कितना होता है | 7 से कम |
| क्षारीय घोलका pH मान कितना होता है | 7 से अधिक |
| उदासिन घोल का pH मान | 7 |
| शराब का pH मान | 2.8 |
| मानव मूत्र का pH मान | 4.8 – 8.4 |
| समुद्री जल का pH मान | 8.5 |
| अम्लीय वर्षा | 2 से 5.6 |
| चाय | 5.5 |
| Black Coffee (काला कॉफ़ी ) | 5 |
| आँसू का pH मान | 7.4 |
| मानव लार का pH मान | 6.5 – 7.5 |
| साधारण नमक | 7 |
| बैटरी एसिड (H2SO4) का pH मान (pH Value) | 1.0 |
| सेब, सोडा का pH मान (pH Value) | 3.0 |
| अचार का pH मान (pH Value) | 3.5-3.9 |
| टमाटर का pH मान (pH Value) | 4.5 |
| केले का pH मान (pH Value) | 4.5-5.2 |
| एसिड वर्षा का pH मान (pH Value) | 5.0 के आसपास |
| रोटी का pH मान (pH Value) | 5.3-5.8 |
| लाल मांस का pH मान (pH Value) | 5.4 से 6.2 |
| चारेदार पनीर का pH मान (pH Value) | 5.9 |
| मक्खन का pH मान (pH Value) | 6.1 से 6.4 |
| मछली का pH मान (pH Value) | 6.6 से 6.8 |
| शैम्पू का pH मान (pH Value) | 7.0 से 10 |
| टूथपेस्ट का pH मान (pH Value) | लगभग 9 |
| मैग्नीशिया के दूध का pH मान (pH Value) | 10.5 |
| अमोनिया का pH मान (pH Value) | 11.0 |
| हेयर स्ट्रोकिंग केमिकल्स का pH मान (pH Value) | 11.5 से 14 |
| लाइम (कैल्शियम हाइड्रोक्साइड) का pH मान (pH Value) | 12.4 |
| लाई का pH मान (pH Value) | 13.0 |
| सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH) का pH मान (pH Value) | 14.0 |
| बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का pH मान (pH Value) | 8.3 |
| किसी व्यक्ति के रक्त के pH मान में कितना परिवर्तन होने पर मत्यु हो जाती है | 0.2 |
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मानव रक्त का पी. एच मान – PH VALUE OF BLOOD
मानव रक्त का Ph range 7.35 से 7.45 होता है, इसका मतलब है कि रक्त थोड़ा क्षारीय होता है
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निम्बू का PH मान- PH VALUE OF LEMON IN HINDI
निम्बू का PH मान 1.8 – 2 होता है. और निम्बू का रस का Ph मान 2.00–2.60 होता है
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लार का PH मान- PH VALUE OF SALIVA
मानव लार का सामान्य पीएच रेंज = 6.2 से 7.6 तक होता है
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मानव मूत्र का PH मान – PH VALUE OF URINE
मानव मूत्र का PH मान – 6 होता है.
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दूध का PH मान – PH VALUE OF MILK
6.7 to 6.9
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PH of lemon juice
2.00–2.60
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PH of distilled water / pure water ph
pure distilled water, with a neutral pH of 7.
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ph of vinegar
Vinegar is mildly acidic with a pH of 2–3.
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PH of Kcl
The pH value of potassium chloride (KCl) is 7.
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pH of NaOH
the pH of your NaOH solution is 13
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PH of HCl
The ph of HCl is 3.01.
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पत्ता गोभी के ph का मान
पत्ता गोभी के ph का मान 5.3
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बोरिक एसिड के ph का मान कितना होता है?
बोरिक एसिड के ph का मान 5.2
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PH of rainwater In Hindi
स्वच्छ वर्षा का पीएच मान 5.0 और 5.5 के बीच होता है, जो थोड़ा अम्लीय होता है।
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बोरेक्स के ph का मान कितना होता है?
बोरेक्स के ph का मान 9.0 होता है।
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सोडियम बाइकार्बोनेट के ph का मान कितना होता है
सोडियम बाइकार्बोनेट के ph का मान 8.4 होता है।